🌊 Sea Breeze Menu

Una experiencia inspirada en el mar, donde la frescura, la salinidad y la sutileza marcan el ritmo de cada plato.

🦪 Ostra con Bloody Mary clarificado, cítricos y apio

🐟 Sashimi de lubina con su propio océano y nubes

🧆 Croqueta de bogavante y marisco, cremosa por dentro y terminada con cola de gamba

🦐 Carpaccio de gambón con yuzu, aceite caliente, jamón ibérico, mayonesa de sus propios jugos y hierbas silvestres

🐙 Pulpo confitado a baja temperatura, aceite de pimentón y aire de limón

🐟 Pesca del día a la sal, ligeramente ahumada, servida con tortillas de maíz y ensalada americana

🖤 Arroz negro (sepia, fondo intenso y alioli suave)

🌊 Arroz meloso marinero (calamar, gamba y fondo de pescado intenso)

🍋 Sorbete de limón con coulis de frutos rojos, crumble tierno y hierbabuena fresca