🇮🇹 Menú Viaje a Italia 🍕

Un recorrido gastronómico por Italia, desde la sencillez del producto hasta el placer de las recetas eternas

🍅 Caprese al estilo del chef

🍞 Focaccia con tomate en diferentes texturas

(salsa, confitado, tomate fresco y aire de tomate)

🧄 Cazuela de gorgonzola fundido con pan de ajo

🍄 Huevos a baja temperatura con crema de parmesano, setas salteadas y aceite de trufa

🥓 Burrata cremosa con mortadela italiana, pistacho y ralladura de limón

🐟 Vitello tonnato reinterpretando

🍝 Carbonara auténtica (sin nata, huevo, pecorino y guanciale – como en Roma)

🍄 Pasta funghi con concentrado intenso de setas

🥓 Carbonara fusión italo-española

🥩 Pasta a la pimienta con solomillo ibérico

🧀 Pasta de quesos italianos

🥩 Scaloppine de ternera al limón o marsala

🍗 Pollo al mattone con hierbas mediterráneas y jugo propio

🐟 Lubina al horno con alcaparras, aceitunas y limón

🍰 Tiramisú de pistacho con helado de vainilla 🍨

🍋 Tarta italiana de ricotta y limón